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轻工业手工业论文_保健酒制作工艺的研究进展
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摘要：文章目录 1 保健酒的历史来源 2 保健酒的保健功能定位 3 保健酒的生产工艺 3.1 传统保健物质的提取 3.1.1 浸渍法 3.1.2 渗漉法 3.1.3 回流提取法 3.2 保健酒的制备 4 保健酒的除浊工艺 4.1 沉
文章目录
1 保健酒的历史来源
2 保健酒的保健功能定位
3 保健酒的生产工艺
3.1 传统保健物质的提取
3.1.1 浸渍法
3.1.2 渗漉法
3.1.3 回流提取法
3.2 保健酒的制备
4 保健酒的除浊工艺
4.1 沉淀处理方法
4.1.1 澄清剂法
4.1.2 膜过滤法
4.1.3 其他
5 保健酒的品质研究
5.1 保健酒的质量评价
5.2 保健酒的风味研究
5.2.1 气质联用技术的应用
5.2.2 智能感官技术的应用
6 展望
文章摘要:保健酒是我国传统的酒类饮品之一，通常是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒，因其具有调节机体的功能，受到人们的广泛关注。该文介绍了我国保健酒的发展历史、保健功效、生产工艺、除浊处理及质量评价方面的内容，并根据现有的研究，对保健酒行业的未来发展进行了展望，同时对保健酒行业的发展提供参考。
文章关键词:
论文分类号:TS262.91
文章来源：《保健文汇》 网址: http://www.bjwhzzs.cn/qikandaodu/2022/0606/1407.html